Tinga de Cerdo Maxim

Ingredientes: de 2 a 3 personas.

300gr. Cerdo Maxim

500gr. Jitomates cocidos y pelados

30ml. Aceite vegetal

1pza. cebolla rebanada en tiras

2pza. Dientes de ajo finamente picados

1pza. clavos de olor

¼ cdita. Canela en polvo

1 cdita. Tomillo seco

1pza. hoja de laurel

¼ cdita. Orégano

Al gusto. Chile chipotle picado

1gr. Sal

1pza. papa cocida en cubos

Procedimiento:

1. Picar los jitomates finamente o si se prefiere molerlos.

2. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo y la papa a fuego medio por 3 minutos o hasta que estén suaves y cuidando que el ajo no dore.

3. Agregas los jitomates y sazonas con el resto de los ingredientes de la salsa, las especies y el chipotle al gusto.

4. Agregas la carne de Cerdo Maxim y cocina a fuego lento por 2 minutos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados y calientes.

Sugerencias: se pueden hacer taquitos dorado acompañados de lechuga, queso fresco y crema.